Restaurante Au Martin Bleu en Tours
En mi última visita por la zona del Loira pasamos un día a comer en Au Martin Bleu, un restaurante de Tours especializado en pescados del Loira y recetas tradicionales francesas, en concreto de la región de la Turena (Touraine), pero con un toque de modernidad y algo de fusión.
En restaurante no es demasiado grande por lo que es conveniente reservar y recuerda que el horario de comida es más temprano que en España.
Una buena opción para conocer y probar los exquisitos platos de su cocina es elegir el menú que tienen por 32€/pers. compuesto por un entrante, un principal y un postre; la bebida va aparte. Sin embargo, si prefieres comer algo menos puedes elegir la opción que cogimos nosotros: un principal y un postre por 28€/pers. (la bebida aparte). Sobre todo si no tienes mucho apetito o es demasiado pronto para comer para ti. También existe la opción de elegir entre un entrante más un plato principal, sin postre.
Nuestras opciones del menú que elegimos fueron:
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| Exterior del restaurante |
Una buena opción para conocer y probar los exquisitos platos de su cocina es elegir el menú que tienen por 32€/pers. compuesto por un entrante, un principal y un postre; la bebida va aparte. Sin embargo, si prefieres comer algo menos puedes elegir la opción que cogimos nosotros: un principal y un postre por 28€/pers. (la bebida aparte). Sobre todo si no tienes mucho apetito o es demasiado pronto para comer para ti. También existe la opción de elegir entre un entrante más un plato principal, sin postre.
Nuestras opciones del menú que elegimos fueron:
- Platos principales: Siluro de la zona cocinado con caviar de berenjenas y polenta y acompañado de sobrasada de Mallorca y Filete de esturión de la región con crema de leche de coco al curry rojo, arroz venere y verduras de temporada.
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| Esturión de la región |
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| Siluro de la zona |
- Postres: Pera y manzana asadas de Rivarennes con reducción de hipocrás (bebida elaborada con vino, azúcar y especias) y helado y Paris Brest de pistacho y frambuesas.
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| Pera y manzana asadas |
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| Paris Brest |
Ni que decir tiene que estaba todo buenísimo. Los principales exquisitos y excelentemente cocinados y los postres riquísimos, un gran final. Si bien es verdad que las peras y manzanas estaban algo fuertes por ir con la reducción de vino, la revisión del Paris Brest con pistacho (el tradicional va relleno de praliné) me encantó.
La estética y presentación de los platos también inmejorables.
En cuanto al servicio también fue bueno, aunque al principio tardaron un poco en servirnos, quizá porque llegamos en la hora justa de las comidas aunque el restaurante no estaba lleno.
Un restaurante de cocina local pero a la que se le da una vuelta, productos de la zona y de temporada, comida de calidad y sin duda un buen sitio para los amantes de la gastronomía.
Datos prácticos
34 Avenue de Grammont, Tours, Francia
Horario: de martes a sábado de 12:00 a 14:00 y de 19:30 a 21:00
Precio medio por persona: 30€
Es recomendable reservar
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